Färskpasta restaurang i Umeå

 
Med enkelhet, kvalité och tankar om att vara genuin i både matlagning och service sätter man kundens matupplevelse i centrum. Menyn har sina rötter i det italienska köket, men mycket av inspirationen hittas även i det europeiska köket. Maträtterna är i första hand baserade på färskpasta i många olika variationer, och menyn är komponerad på så sätt att alla skall kunna finna sin rätt på menyn.

 

Pasta har funnits i mängder av former genom historien och kan spåras 7000 år tillbaka i tiden. Araberna tillverkade torkad pasta på 800-talet för att den skulle hålla under långa resor i öknen men det var först på 1000-talet i Palermo, Italien, som pasta började tillverkas av hantverkare. Fram till 1400-talets slut var pasta en mycket exotisk maträtt i Italien och det dröjde ända till 1600-talet innan det blev basmat inom varje samhällsklass.